雷晓晨

雷晓晨自制糖姜,提神醒脑,驱寒祛湿排寒气-清风美食厨房

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用料子姜500g白糖350g-500g
1. 用清水冲洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反复浸泡,冲洗几遍,其目的是祛除姜的辛辣味,滤干水分;

2. 将滤干水的姜片倒入干净的碗,盆,或锅里,再倒入白糖拌匀,腌制一晚;

3.姜和糖腌制好的状态

4.姜片和汁液一同倒入锅内,中火煮开,转小火熬煮,其间用锅铲轻轻翻拌;

5.一直熬煮到姜糖汁粘稠,全部包裹住姜片,锅边出现少量白色糖沙,关火;关注微信公众号:清风美食厨房。

6. 倒入另一口干净无水无油的锅具内(ps:这里特别强调一下,换锅无需开火)
快速翻拌至糖浆都出沙,粘连在姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,自然冷却即可。

7. 成品

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