为什么说：顶尖的波尔多酒多出自“梅多克四大名村”？-红酒杯
Medoc这个单词，相信是所有热爱法国葡萄酒的人士都熟知的，这里集中了法国最古老最顶端的酒庄，大名鼎鼎的1855年波尔多评出的最顶级的61家列级名庄酒庄，有60家坐落于梅多克。
这里，也是有些葡萄酒品鉴水平的消费者钟情的产区，但是，当今的梅多克已经今非昔比。为何？且细细看来……

梅多克葡萄园总面积达16,500公顷杜肖雄，由北向南共划分为8大产区，分别是：梅多克AOC(Medoc AOC)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波亚克(Pauillac)、圣祖利安(Saint Julient)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)，其中尤以波亚克产区和玛歌产区最具代表性。
顶尖的波尔多好酒多出自于“梅多克四大名村”
圣爱斯泰夫、波亚克、圣祖利安、玛歌四个村庄，俗称“梅多克四大名村”。因为四大名村名声太盛，成名后不愿再标榜自己的梅多克出身，反而宣传自己所在村庄皮娜鲍什，以区别品质和价格都参差不齐的梅多克其他产区，但四大名村却是梅多克葡萄酒起家的鼻祖，代表了梅多克的最高水准。
要注意的是，今天的梅多克通天神医，早已不是以前的那个梅多克了，仅仅处在古梅多克西北一隅，下图左上角的梅多克，才是今天的梅多克村，位于吉龙德河的入海口。
酒的品质和价位要视情况而定，某些酒庄虽然入了中级庄，但其酒质实在不敢恭维，单宁粗糙，结构失衡，甚至连一般的波尔多精工细酿的好品质酒都不如，别以为掰着中级庄的名头就一定名副其实！

“大酒的代表”——圣埃斯泰夫St. Estephe
圣埃斯泰夫村位于波尔多左岸梅多克区内，是梅多克四大名村中最靠北面的村。圣埃斯泰夫与左岸其它三名村比，拥有第二大的酒田面积。但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚，其知名度也没有上梅多克其他3个子产区（波亚克、玛歌和圣祖利安）那么高。
该产区土壤结构复杂多样，除了零星的砾石地外，大部分是黏土，西北边还混有一些石灰质土壤。黏土的排水性不佳，再加上该产区位置偏北，气候比较凉爽，因此这里的葡萄成熟较慢，酿出的红葡萄酒酸度较高，是整个波尔多产区内单宁最重、酒体最浑厚强劲的葡萄酒。
产区红葡萄酒口感酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强田中耕一 ，甚至带有泥土味杨壹琳，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重首地大峡谷，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。
圣埃斯泰夫村在1855年的评级中只有五家入围，是四大名村中拥有列级名庄最少的一村。然而，在近几十年的发展中却涌现出一批品质优秀，颜值颇高的明星酒庄Cru Bourgeois贡院9号。

圣埃斯泰夫村的酒王是1855年评为二级的爱士图尔（Cos d’Estournel）。爱士图尔是葡萄酒皇帝罗伯特·帕克Robert Parker认为最有能力挑战拉菲拉图等一级酒庄的超二级庄（Super2）之一。其次是1855年进入二级名庄的玫瑰山庄（Chateau Montrose）。
再次之是一个三级庄凯隆世家（Chateau Calon-Segur），一个四级庄拉芳罗榭（Chateau Lafon-Rochet）和一个级五级庄柯斯拉柏利（Chateau Cos Labory）。另外有几个非常有份量的明星庄足可媲美不少五级，四级甚至是三级名庄。例如：飞龙世家（Chateau Phelan Segur）、马宝捷（Chateau Marbuzet）、美妮（Chateau Meyney）、德碧丝（Chateau De Pez）等等。
圣达使提芬土质的粘土成分十分大，土质去水不易白应菲，因此葡萄较难全熟。结果所出之酒大多沉重，单宁密集且甘实，年轻时果味丰富。相对其他梅多克区的酒，本村酒属大酒型（Big Wine）玄天邪帝。
“四大名村之首”——波亚克Pauillac
波亚克（Pauillac）在梅多克四大名村中位居首！拉菲、拉图、木桐全产自波亚克，Pauillac作为世界上最著名的葡萄酒小产区，面积只有1000公顷豆青虫，基本上被18家列级名庄所占据，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。
其余即使不属列级名庄的庄园，由于拥有优秀的土壤和区域微型气候，所以一样出产品质上成的波亚克风格酒。但凡打上“Pauillac”产地，一般就是好酒的标志，价格也不会便宜。
木桐
波亚克村的酒特点是酒体丰满，浓密，单宁丰富，适合陈年饮用。它的酒香带黑加伦子，松木和优雅的咖啡香。尽管波亚克的酒有以上的通性，但风格上又可分为三大类：一类是拉图庄园、木桐、靓茨伯和拉高斯为代表的大酒（Big Wine）。
他们雄浑阳刚且复杂有结构。第二类是以拉菲庄园，都夏美隆（Chateau Duhart-Milon），奥巴特利古堡（Chateau Haut-Batailley）为代表的平行完美，优雅芳香，体质精致的风格。第三类是由碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Lalande）为代表的温柔如丝，婉转讨人，可陈年也宜早饮用的一种风格。
波亚克是饮家酒的产区，这个产区的酒款绝对是逼格满满，兼具拉菲的芳香，拉图的刚烈和木桐的奢华，以浓郁的果香和结实的单宁为主要特色，酒体需要长时间醒酒方能舒展开，有一些优质的近乎不可超越的葡萄酒，总体品质都非常好李沐晴！波亚克的酒不妥协，不刻意讨好，不易欣赏。但大部份饮家却对她情有独钟，痴心不已。鞠婧袆
圣祖利安St. Julien
圣祖利安村位于波尔多左岸区内，其酒田面积只有900公顷左右，是四大名村中最小的一村。在1855年的评级中，该村并没有一级庄，也没有五级庄，共有11家列级庄。
除此以外，其余的酒田基本上被优秀品质的明星酒庄（Cru Bourgeois）所占领，所以圣祖利安的酒可以讲是波尔多名村中葡萄酒平均质素比较高的名村。饮家们一般认为圣祖利安酒是信心的保证。

圣祖利安的酒王是雄狮庄（Chateau Leoville Las Cases）。雄狮庄是Robert Parker和众多酒评人认为最有实力挑战一级名庄的四大超2级（Super 2）之一。
雄狮庄的酒田位于圣祖利安和波亚克的边界，与波亚克的一级名庄拉图相邻。所造的酒特性极像拉图的雄浑高雅、有力、高单宁，宜陈年后饮用。

圣祖利安的酒后是宝嘉龙（Chateau Ducru Beaucaillou）。宝嘉龙也是二级庄中的超2级（Super 2）。有不少年份具备挑战一级庄的实力。如果说雄狮似拉图，那宝嘉龙就应似邻村的拉菲。宝嘉龙温柔平衡欢喜姻缘 ，兼具玛歌（Margaux）的芳香和波亚克的酒身，柔中带一些刚，有女中豪杰的风格。
圣祖利安的名庄还有：龙船（Chateau Beychevelle）、大宝（Chateau Talbot）、巴顿庄（Chateau Leoville Barton）和古安拉露丝（Chateau Gruaud Larose）等。除雄狮庄酒性另类外，爱到尽头其它圣祖利安名庄基本上与宝嘉龙风格类似。
玛歌Margaux
玛歌村是四大名村中面积最大的一个，其酒田面积有1300多公顷。如果说波亚克拥有最多的一级庄而闻名于世，那玛歌则是拥有最多列级名庄的村庄。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占了21间，从一级至五级都有，大部份是二级和三级。

现在，玛歌还有一批质素优异的明星酒庄（Cru Bourgeois）陈惠儿。玛歌村内酒庄真可谓百花齐放，但酒庄的质素却较为参差不一，比不上波亚克和圣祖利安那样基本都是出品品质极高的酒。
玛歌村有些在1855被列入二、三级的名庄品质美丽的万物，已今非昔比，售价也随之下降。也有一些普通的小庄园，价格与梅多克大区的小酒庄相当。所以区内既有最一流的名庄，也有价格一般和品质一般般的小酒庄。

玛歌的头号名庄就是玛歌庄（Ch. Margaux）。玛歌庄1855年已进入四大一级名庄，与拉菲，拉图和红颜容（Chateau Haut-Brion）齐名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，质素不稳。八十年代初起，品质大复回升，价格经常居五大之首。一直稳坐第二把交椅的是宝马庄（Chateau Palmer）。
宝马庄在1855年评级中只获三级顶戴，但其价格和品质一直立于超二级水平。在罗伯特帕克Robert Parker的评级中宝马是唯一一间值得放入一级行列的三至五级名庄。
其余较出色的名庄有：力士金（Chateau Lascombes）、鲁臣世家（Chateau Rauzan Segla）、露仙歌庄园（Chateau Rauzan Gassies）、肯德布朗（Chateau Cantenac Brown）、迪仙庄（Chateau d`Issan）、麒麟庄（Chateau Kirwan）、诗朗（Chateau Siran）等等。
玛歌酒的特点是具有无敌的酒香，其酒香复杂而有层次，既有花香，又似果香和木香。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比。一般玛歌村的酒并不难欣赏。
来源：酒哥
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