为斗门人揭秘！15道家传煲汤秘方，夏天补水正当时！-斗门微博
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夏天补水正当时，
今天博主就来传授15道家传煲汤秘方
美味又营养，做给家人尝尝！
▼1台蘑老火汤

用料：台蘑30g；花生一把；山药一根；盐1小匙
做法：
1、台蘑用水泡软，洗净。花生浸泡一小时左右。山药去皮，斜切成段
2、锅烧热下一点点油，把山药放入炒两分钟，加半锅水，放入花生台蘑，大火烧开后盖上锅盖，转小火慢煲1小时以上，喝之前加少许盐即可
2蛏子丝瓜汤

用料：蛏子300g；丝瓜1-2根；盐适量；生姜适量
做法：
1、将蛏子洗净，丝瓜去皮切滚刀，生姜切片备用。
2、锅中放入适量水，放入姜，蛏子冷水时下锅放学后的屋顶。
3、待水开了之后放入丝瓜。
4、丝瓜易熟，开几分钟后加适量盐即可出锅。
3肥肠豆腐煲

用料：猪大肠半半斤；豆腐一斤；盐、五香粉适量；料酒适量；生抽适量；老抽少许；郫县豆瓣一勺；大蒜瓣多多放；姜薄片4片；葱花随意；香叶等其他香料随意
做法：
1、大肠半洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定泾渭迷情，不用太多。
5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
4老北京疙瘩汤

用料：西红柿；鸡蛋；面粉；香菜；水；食用油；葱花；番茄酱；盐；糖；香油
做法：
1、准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
2、取面粉适量
3、分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
5、将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
6、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀
8、加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
9、然后倒入适量清水，付嵩洋大火烧开
10、待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
11、等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
12、搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
5祛痘神器三豆汤

用料：绿豆9g；红豆9g；黑豆9g；白砂糖酌情；水600g
做法：
1、将黑豆，红豆，绿豆全部洗净，浸泡数小时。
2、将泡好的三种豆放入锅中，加入白砂糖和水，用小火煎至三种豆烂。
3、出锅就可以吃了。夏日冰镇味道更好。
6自制护肝汤

用料：灵芝1棵；莲子200克已经去芯的；丝瓜1根；黑豆100克；葱姜少量；清水1200克
做法：
1、莲子用清水浸泡到体积膨大1倍，灵芝简单冲洗即可。灵芝、莲子、黑豆、葱姜、足量的清水，上汤煲煮沸。转文火煲40分钟
2、改旺火加入丝瓜
3、10分钟后，调入盐即可
7五果汤

用料：薏米50g；红豆30g；莲子10g；芡实10g；桂圆8个；冰糖10g
做法：
1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上
2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米
3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电
4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可
8失眠食疗方法

用料：花生40g；绿豆30g；赤小豆20g；干百合20g
做法：
1、用花生40g戴碧芝，绿豆30g，赤小豆20g，干百合20g炖40分食用，可起到安神的作用
9王氏熟梨

用料：梨5个；红豆约100克；大枣5粒；川贝母约3-5克；白芷约9片、10克；冰糖；桂花糖
做法：
1、梨洗净、去皮。
2、用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内庶女攻略番外。
3、放入洗净的大枣。
4、放入淘洗过的川贝母和白芷。
5、加入淘洗过的红豆。
6、加入足量的清水。（约3升）。
7、大火烧开完颜厌世，转中小火军中绿花歌谱，煮2小时左右，至梨酥烂止。
8、关火，加入适量的冰糖。
9、加入桂花蜜调味即可。
10虫草花乌鸡炖辽参

用料：海参两只；乌鸡一只；虫草花30克；生姜4-5片；枸杞15克；盐3小勺；鸡精适量；胡椒粉适量。
做法：
1、生姜切片，枸杞清洗干净备用。
2、虫草花用清水浸泡20分钟左右。
3、乌鸡清理干净后剁成小块。
4、烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡道隐仙途，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
5、将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中坂井三郎。
6、盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右。
7、压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出。
8、放入清水中解冻。
9、至参体变软时，从底部剪开。
10、扒开。
11、将内壁上的肠皮及内膜撕下来。
12、再将海参过水冲洗备用携创网。
13、把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
14高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可。11养颜山药杂豆煲鸡脚

用料：鸡脚6个；山药2截；瘦肉1小块；花生20g；眉豆20g；桂圆5个；枸杞10g；盐适量。
做法：
1、鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片。
2、瘦肉切丁黄天元，花生、眉豆、枸杞洗净。
3、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干。
4、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。
5、加水，没过食材约5厘米韩家淮，大火滚开后，转小火。
6、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞。
7、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐。
8、用汤勺充分搅匀，即可食用。
12四物汤

用料：木耳135g（实用70g）；金针菜48g；黑豆苗100g；黄豆芽100g；豆腐130g；水500ml；玉米油少许；无味精素鸡粉2茶匙；盐少许。
做法：
1、将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半李芊墨微博，另一半做他用。
2、如果直接煮一半太少，浪费电哦~
3、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅龙岩天宫山。
4、用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软。
5、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。
13银耳荔枝绿豆爽

用料：荔枝；银耳；绿豆；冰糖。
做法：
1、准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质。
2、在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分。
3、用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开
4、这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮。
5、银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。
6、泡发的银耳用刀切成小块。
7、锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
8、绿豆用清水洗净表面灰尘。
9、等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。
10、煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。
11、煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。
12、煮到绿豆开花软烂。
13、荔枝剥去外皮，留下果肉。
14、荔枝果肉放在锅中。
15、锅里放入一块冰糖。
16、继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。
14四神汤

用料：淮山药一小段（或干的淮山10g）；芡实10g；茯苓10g；莲子10g；草鸡1斤；葱姜酒适量；盐适量。
做法：
1、山药去皮洗切滚刀块。
2、鸡肉洗净剁成小块。。
3、焯水。
4、茯苓、芡料、莲子，用清水洗一洗。
5、所以材料放入砂锅里，添加清水，煮开后转小火闷2小时，最后放入山药，再煮30分钟左右。加盐调味即可。
15罗宋汤,夏日清爽版

用料：红萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；番茄3个；芹菜2条；卷心菜1个；鸡骨架1副；水2升；盐2茶匙左右（自己口味调整）；黑胡椒适量；杂香草1茶匙；橄榄油1汤匙；番茄酱100ml；月桂叶2片
做法：
1、材料们~~
2、红萝卜土豆洋葱去皮切成小块弄假成婚。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半
3、鸡骨架和冷水一起入锅，水开后关火，捞出洗干净
4、锅烧热，加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化盘龙血煞。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味
5、加入月桂叶，番茄块，高丽菜梗，鸡骨架，水，一起同煮。大火煮开后转小火，1个小时
6、捞出鸡骨架和高丽菜梗，番茄块，这些东西捞出后，放置一下还会出很多汤水多兰棍，倒回锅里别浪费
7、加入芹菜和高丽菜，补充之前煮掉的水量，大火煮开，转小火再煮30-40分钟
8、加盐和黑胡椒调味。吃的时候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
9、番茄沙司我爱用这个牌子的。地捫
10、最近在喝的是全素版本：（减脂餐用）
11、1.土豆，红萝卜，洋葱去皮切小粒，平底锅一勺油翻炒出香气，加些番茄酱炒香放入汤锅。2.番茄切十字热水汆烫去皮后打汁倒入锅中。3.加2倍水煮，20分钟左右至土豆红萝卜变软。加芹菜粒，卷心菜碎（有时没买就不加）同煮15分钟。4.盐，现磨黑胡椒和少许鸡精调味。王振国5.喝前加辣椒仔。6.家里有无油的鸡胸肉也会撕成丝加入。多摄取了各种蔬菜，然后又不会肥。
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▍法律顾问：陈思龙律师
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