【豆知识】怎样吃纳豆更美味？-人民网日文版

纳豆是日本的一种常见食品尹国驹，由大豆在纳豆菌的作用下发酵而成。纳豆的种类多种多样，但现在人们所说的“纳豆”一般指“拉丝纳豆”。纳豆中含有强健骨骼的维生素K2等维生素类、矿物质（镁等）、食物纤维、对肠道有益的乳酸菌、蛋白质等唐门毒圣。纳豆是一种有助于提高免疫力的健康食品，也被称为是日本人长寿的秘诀。
纳豆的臭味
纳豆是由大豆在纳豆菌作用下发酵而成的，因此带有一种特有的发酵臭味。据说这种臭味由68种气味成分组成，其中一种比较具有代表性臭味成分叫作“吡嗪”，杏仁、可可、面包、豆酱、酱油中也含有此成分。另一种臭味成分为“氨”。如果纳豆过度发酵或是保存在10℃以上的环境下，“氨”的臭味也会增强。潘南奎“稻草纳豆”中还带有稻草的臭味龙治民，用木纸包裹的纳豆里则含有木头的味道。另外，有的纳豆发酵时还会进行烟熏。不喜欢吃纳豆的人大多是因为纳豆中含有臭味净身吧，不过近年来市场上也出现了臭味较淡的纳豆。
7月10日是“纳豆日”
在日本，因为谐音，7月10日被定为“纳豆日”。1981年，“关西纳豆工业合作社”为了扩大关西地区的纳豆消费，将7月10日定为关西地区的纳豆纪念日。“日本纳豆合作联合会”于1992年重新制定“纳豆日”，将“纳豆日”作为全国的纪念日推广开来。

吃纳豆，加入酱汁的时机很重要
搅拌纳豆之后加入酱汁，会使得纳豆口感更好。这是因为，事先搅拌可使空气进入，让纳豆变得膨胀，增加了舌头与纳豆接触的面积。
如果喜欢口感松软的纳豆，可加入醋
加入少许醋，可使纳豆变得更加松软可口谈雪卿。口感稍稍偏酸的纳豆味道清爽，更适合炎热的夏天佶天鸿。
※放醋越多起泡越丰富，如果只是搅拌开拉丝的纳豆，放小半勺醋就可以了。
如果喜欢黏黏的纳豆，可加入砂糖
如果想让纳豆更黏岁堤春晓，可以加入砂糖。不过也要注意不要加太多，以免改变纳豆原本的味道。
加入少量砂糖，可使纳豆拉出更多的丝，还可使纳豆口感变松软乐玉成。砂糖也可当提味佐料，仅需再放一点酱油，就会使纳豆非常美味诗朵雅。
据《日本经济新闻》电子版《食物新奇行》曾做过一项有关纳豆的调查。结果显示，黑天使日本新潟县有25.9%的居民表示会在纳豆中放砂糖，这一比例在北海道为22.2%、山形和冲绳均为16.7%北京樱桃采摘。看来在吃纳豆时放砂糖的人并非少数。
放入“香蕉”，口感更加柔和
纳豆与香蕉是一种看似新奇的组合，但实际上，在烹饪食谱类网站中，有许多人都会这样搭配。香蕉是一种质地柔软的水果，和纳豆搅拌在一起，口感则会变得更加柔和。
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