雷晓晨胃口恹恹的季节，让这5道泰式菜唤醒食客的味蕾！-嘉豪食品

雷晓晨 神秘古老的佛国Thailand，一定是东南亚地区最引人入胜的地方。一句轻柔的“萨瓦迪卡”，不仅让人想到风情万种的泰国女子、虐心的泰剧，还有让你垂涎三尺的独特美食！不管是寡淡，还是火辣，亦或是无法用言语表示的独特，融合了古老东方和现代西方的泰式佳肴从来都没有让人失望。

泰式咖喱蟹
食材：青蟹650克、青红椒60克、洋葱30克、香芹20克。
调料：泰国椰浆400克、三花淡奶300克、咖喱汁50克、詹王鸡粉5克、鱼露15克、盐5克、味精3克。
做法
1、将青蟹宰杀去腮，刷洗干净。
2、将洗净的青蟹斩成八块并裹生粉入七成热的油中炸熟，捞出控油备用。
3、炒锅上火，淋少许底油，加入配料翻炒断生，加入调好的咖喱汁，放入炸好的青蟹，小火加热三分钟使其入味，烧开后打芡装盘，淋少许红油。
菜品特点：力求保持泰式咖喱蟹原有风味的前提下，加入秘制香料，风味更能被国人所接受。青蟹或者肉蟹，因其个大肉质鲜嫩、营养丰富、蛋白质含量高，较为适合制作。泰式咖喱是世界较为知名的三种咖喱制作方法之一，口感滑嫩、香浓适口、甜咸味美而比较适合亚洲人的口味。

泰式香茅虾
主料：海虾400 克。
辅料：炸面包糠50 克、香茅30 克、薄荷叶2 片。
调料：劲霸鸡汁20 克、黄油30 克、胡椒粉、料酒、食盐适量。
制作方法
1、用7 成油温将虾炸至金黄色时捞出控油，待用。
2、锅内留少量油，加入黄油将香茅爆炒香，再倒入虾稍翻片刻。
3、加入劲霸鸡汁、胡椒粉、食盐略微翻炒，起锅装入器皿，用薄荷叶点缀即可。
特色：干香脆爽，咸鲜香醇，高蛋白、底脂肪。

泰式堂灼肥牛
主料：精品肥牛200克
辅料：番茄200克、上海青8棵、鸡蛋1只、小葱段10克、牛骨汤2500克、生姜片8克
调味料：詹王鸡粉8克、劲霸牛肉汁 15克、盐4克、胡椒粉6克、白糖5克、冬阴功酱15克
制作：
1、番茄汆水，切成方丁，肥牛切片，上海青切小块备用。
2、起锅下油，放葱、姜、蒜炒香，番茄入锅炒成番茄泥，加冬阴功酱炒香，下牛骨汤，放上述调味品，装入锅内。

泰式椒麻鸡
主 料：鸡腿1 只
配 料：小黄瓜50 克、香菜5 克、指天椒5 克、蒜蓉5 克、葱花5 克
调 料: 劲霸青芥辣10 克、劲霸辣鲜露20 克、劲霸捞拌汁50 克、劲霸吉士粉、麻油料酒、花椒油适量
制作过程： 1、将鸡腿取骨吸干血水，用适量劲霸吉士粉、麻油、料酒腌制5 至10 分钟备用
2、取出鸡腿肉用7 成油温炸5 分钟至熟，捞起沥油，将鸡横放直切片宽度约1 公分
3、取密胺盘铺上黄瓜片，将切好的鸡腿整排铺放于黄瓜片上
4、起油锅将辅料炒香再加入劲霸青芥辣、劲霸辣鲜露、劲霸捞拌汁调成椒麻汁，淋于鸡腿上即可。

鲜辣捞泰式凤爪
主料：鲜鸡脚400克。
辅料：洋葱丝100克，红椒丝5克，香葱丝3克，香菜叶3克，蒜茸10克。
调料：劲霸捞拌汁50克，劲霸辣鲜露100克，劲霸辣椒油50克。
做法：
1、鲜鸡脚洗干净，用90℃滚水把鸡脚完全浸熟。
2、捞出鸡脚凉透，切除鸡脚大骨、脚尖。
3、洋葱丝放入容器中，加入全部调味料和蒜茸，把鸡脚捞入味，拌入红椒丝、香葱丝、香菜叶即可。


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