雷晓晨自制台式小烤肠，外形红润，口感甜咸适中有嚼劲，满满地都是肉-家常菜谱做饭炒菜

雷晓晨
对于我这种肉食动物又不放心吃外面市售火腿的人来说再合适不过了，外形红润新鲜又胖巧可爱，口感甜咸适中又有嚼劲，本人非常满意
用料
羊肠衣5根
猪腿肉1000g
白糖65g
朗姆酒80g
五香粉2g
盐30g
红曲粉2g
清水少许
土豆淀粉60g
清水70g
1.猪肉洗干净切成0.5到1厘米左右见方的肉丁，没有耐心的可以直接用料理机搅碎

2.切好的腿肉

3.切好的1000g肉里面加入白糖65g 盐30g 朗姆酒80g 五香粉2g 红曲粉少许 清水适量

4.混合好的肠肉沿着一个方向搅拌上劲，也可以借助搅拌。。用土豆淀粉60g 清水70g混和均匀的水淀粉加入肠肉中再次搅拌均匀

5.拌好的肠肉盖保鲜膜静置1小时

6.搅拌好的肠肉盖保鲜膜静置1小时

7.处理肠衣
将肠衣用温水浸泡半小时，洗去肠衣上的盐巴

8.再用白酒浸泡10分钟去味，将肠衣套在漏斗上在水龙头下冲洗

9.灌肠
漏斗跟肠衣稍微抹上植物油，肠衣的一头套在漏斗上，依次将整个肠衣套上，在结尾处打结

10.组装好灌肠机直接罐就好了

11.如果你没有灌肠机也没有关系直接用漏斗也可以，这样的漏斗，罐的时候用一双筷子大头朝下斜着往下压，掌握好方法也很方便，如果实在没有，矿泉水瓶子也可以的

12.全部灌好了，肠衣有剩，宁可有剩也要准备充足，我的肠衣质量还不错

13.煮完凉后冻起来，吃的时候煎一下，或者烤箱烤几分钟，味道棒棒哒！

14.满满地都是肉。
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