雷晓晨肥肠的后宫里，鱼一定是最受宠的-花痴成都

雷晓晨
花痴成都的第30次探店，花费249元
其貌不扬，臭名昭著的肥肠，在四川却摇身一变，成为了餐桌上的小王子。满大街的肥肠鸡、肥肠粉、卤肥肠、肥肠鱼！四川人一年吃掉的肥肠，可以绕地球10圈了吧。

肥肠的爱妃虽然多，鱼却格外受宠。吃到这家开了9年的肥肠鱼，瞬间就明白了，什么是命中注定。

由于鱼是现杀现煮，饿得遭不住的时候，先吃点小吃垫垫胃！别看这家餐厅卖的是肥肠鱼，小吃也很棒！
乐山甜皮鸭

甜皮鸭都是老板当天现做的，肥美的鸭子就这么安静地躺在桌上，等着人们的宠幸。

鸭肉的表皮油亮反光，吃起来鸭皮又脆又甜，而里面的鸭肉却紧实有嚼劲。

没吃过甜皮鸭之前，你肯定无法想象，甜的糖浆淋在咸的卤鸭表皮，竟然这么好吃！甜咸的口感，让人食欲大开。
阿姨现炸酥肉

每桌必点的酥肉，是阿姨现场炸的，端上来的时候还冒着热气。

这家的酥肉每一块都分量十足，上面撒满了干辣椒面。一口下去，酥脆的表皮与软嫩多汁的肉，混合着香辣的干辣椒面，管他热量有多高！

唯一的美中不足就是辣椒面撒得不均匀，有些上面全是辣椒面，有些上面一点都没。这家的酥肉，有些是半肥半瘦的，没想到肥肉也可以做成酥肉，咬一口满嘴都是油。


这家店的肥肠鱼，点单后端上来就可以直接吃。都不需要自己煮，懒人福音啊。

一端上来，阿姨就会问你吃得辣不辣，然后给你打汤。

油碟也是店家打好的，里面有豌豆、香菜、蒜泥等，加上汤汁搅拌均匀，光蘸料都满满的一大碗。
每天限量的肥肠头

有多少人吃肥肠鱼，是为了肥肠？这家店的肥肠，都经过老板秘料卤制，香味让人魂牵梦绕。

我们点的是更加豪华的肥肠头（一头猪只有8两），相比肥肠，肥肠头的油脂更少，吃起来更加有嚼劲。

在油碟里蘸一下，裹满香菜与辣椒油，肥肠吃起来更香。对肥肠接受无能的朋友，是无法感受这种美妙的。
现杀的新鲜鱼肉

店内有花鲢鱼头，2斤起点；还有26元一个人随便吃的花鲢，我们两个人吃不了那么多，点了2斤钳鱼。钳鱼是不带刺的，懒人最爱。

鱼肉的鲜香与肥肠的香味混合在一起，蘸上油碟，根本停不下来。现杀的鱼肉太嫩了，夹的时候要轻轻夹，一不小心就会断。
原味黄牛肉

大片的牛肉纹理清晰可见，捞起来的时候，还在滴油。

裹满油的牛肉，就这么发着光，等着被吃。不同于入口即化的嫩牛肉，这家的牛肉要嚼好几口才能嚼烂。
一盒午餐肉

店家门口摆放着一堆午餐肉，不点个午餐肉尝尝味道岂不是白来了？

还是第一次看到按盒出售的午餐肉。梅林午餐肉怎么都好吃啊，更别说煮在麻辣的火锅里了。

午餐肉煮得刚好，不会太软也不会太硬。一大口咬下去，不肥不腻却肉感十足。
素菜也好吃
锅底自带素菜，样样都是入味小能手！每一种吃起来都比肉类更麻更辣。

冬天吃火锅必点的青笋，又长又薄的青笋片上面全是锅底的油，这家的青笋吃起来是软的，感觉人生达到了巅峰。

晶莹剔透的火锅粉，太滑了，没点技术根本夹不住。吃起来糯糯的，饱腹小能手。

锅内自带的爽脆大头菜、软趴趴的花菜、绝味土豆片和入味豆芽，样样都是火锅必点蔬菜，样样都hin入味。撑到不行也要再吃一碗饭！


这家店中午11点半开始营业，半个小时不到，店内挤满了人，外面还排起了队。

店内的饮料啊，食材啊，就这么随意放在角落里。食客们根本不care啊，苍蝇馆子，吃的就是这个感觉。

这个狭小的过道，就是美味的梦工厂。肥肠、甜皮鸭和酥肉，都是在这里制作的。

坐在大厅，一眼忘穿厨房。真明厨亮灶！有的人在杀鱼，有的人在洗鱼，忙得不亦乐乎。

没毛病，吃完肥肠鱼，门口就可以观赏银杏叶。这家人气爆棚的肥肠鱼，性价比很高，两个人根本吃不完！味道巴适、食材新鲜，赶紧在后台回复“肥肠鱼”，获取餐厅信息吧。
就餐tips
营业时间为11:30-14:00,17:00-22:00；
小锅锅底20元，大锅锅底28元；
花鲢鱼头、钳鱼肉都是两斤起点；
据说这家的兔脑壳和蛋酥花生也不错，你们可以试试；