雷晓晨能让你口舌生津，头皮发麻的食物是什么！-食之秘传媒

雷晓晨
担担面
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
营养分析
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
菜品特色
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
菜谱
担担面
用料：面条、猪肉馅、芽菜
做法步骤：1
锅中注入油，爆香葱碎。
2
下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
3
下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子
4
把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
5
酱油、糖、醋按10；5；1的比例调拌均匀。把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
6
取一碗加入适量的芝麻酱、特制酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁
7
锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。将面条捞入汤碗中。
8
浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下，一碗美味的担担面就完成啦。
今天中午的午餐就吃担担面吧！
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