雷晓晨肥姐—香港艺人沈殿霞病故的幕后推手是ta！！-生活计仔多

雷晓晨
香港著名演艺明星沈殿霞病故的消息曾震动一时，人们在为这位受观众喜爱的“开心果”刚满60岁就离世而惋惜的同时，对沈殿霞生前长期患有糖尿病，以及因糖尿病导致的各种并发疾病有了特别的关注,引发了各界相关的话题。

糖尿病
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

从40岁开始，糖尿病患病率开始明显升高
50岁以后急剧上升
高峰患病率约在60到65岁
所以，年纪大的朋友们要格外注意自己平时的饮食了
得了糖尿病，最重要的就是要控制饮食，避免摄入过多的食物，造成身体的负担。因此，糖尿病患者在饮食方面需要做到少油少盐，如果有条件的话，每餐饭还应该对于摄入的食物进行称重。

不过，有很多朋友就会跟计仔君说，每顿饭都要称食物的重量，这样实在是太麻烦了。
计仔君今天就去请教了营养师邓老师，让她教教我们怎么样简便地测量糖尿病患者每天需要摄入的食物量。

营养专家会采用食品交换法，作为糖尿病患者饮食的调整方法，可是这种方法普通人掌握起来还是有一定难度，所以我们就学习另外一种简单的方法——手掌法则

主 食
主食的分量我们可以用拳头来判定。

一个拳头的大小约等于一餐主食的量
一个拳头的分量大约是50克，糖尿病患者一天的主食量大约是150克到300克，也就是3到6个拳头的量。不只是米饭，包括平时吃的面类和土豆类的淀粉食物都可以用拳头来衡定它的分量。
我们每个人拳头大小都不一样，
怎么能够准确计算呢？
计仔君在这里告诉大家，根据自己拳头大小决定的食物分量是最适合自己的，我们放心地用自己的手去判断就可以啦~
肉 类
每天科学进食50到100克的蛋白质就可以满足身体的需求，一般情况下每个人肉类的摄入量是：禽类和红肉40到75克，海产品40到75克。

达人建议糖尿病患者每天的肉类食用量在40到50克就可以了，不宜过多。
对于肉的大小的判断，我们需要用到的是手掌，而肉的厚度大约是我们小指的厚度。

吃肉时还有一个口诀：
吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃没有腿的。

蔬 菜
一捧菜大约是100克，
每天我们应该吃300到500克的蔬菜。

在选择蔬菜时，
要尽量选择低碳水化合物的蔬菜，
例如绿豆、豆芽、卷心菜、白菜等等。

需要注意的是，像红薯、土豆、莲藕此类根茎类的蔬菜，由于淀粉含量较高，不应该归类在蔬菜类里，而要放在主食中。
脂 肪
最后我们来说说脂肪摄入量（油量），我们每天所需要摄入的脂肪量大概就是拇指第一指节的大小，也就是每天只能摄入25到30克的油，而盐的话则需要控制在每天6克。

看完上述的这些方法，糖友们应该对于每天吃多少食物心中有数了吧？
其实得了糖尿病不仅饮食控制很辛苦，最主要还不能吃甜的东西。不过今天邓老师教会了计仔君一道菜，它的味道还带有一丝甘甜，可以给很多长期不能吃甜食的糖友解解馋。
我们需要用到的食材是苦瓜

苦瓜含有的碳水化合物比较低，所以它的升糖指数也就比较低，吃它不会导致血糖快速升高。同时，苦瓜的膳食纤维又比较丰富，所以它很适合糖尿病人食用。
用苦瓜做菜能够有甘甜的味道？计仔君你不是在逗我吧？

其实除了苦瓜，我们还需要另外一样食材——南瓜
南瓜的口感就与苦瓜截然不同啦，它本身比较绵滑甘甜，煮熟之后软软糯糯。

南瓜含有丰富的果胶和膳食纤维，果胶和膳食纤维有利于减缓糖分的吸收，因为果胶可以减缓我们胃部的消化速度，从而减缓身体对糖的吸收速度，而纤维素还能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
介绍完食材，我们在第二条教大家怎么做这道美食！
计仔君有话说
以后，糖友们在想吃甜食的时候不妨试试这道小菜吧，即便是没有得糖尿病的朋友，平时也要注意膳食搭配，合理运动，正常作息，管住嘴，迈开腿。祝愿大家都有好身体。
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