雷晓晨自制凉皮，简易速成法，不和面，不洗面！！！-家常菜谱全书

雷晓晨凉皮清爽可口，是开胃必备之一，这么好的小吃可一定不要错过！
准备材料：
小麦淀粉50克、清水100毫升、盐1克、适量油
制作步骤：
-step1-
放入小麦淀粉、清水和盐，搅拌均匀至无颗粒。

-step2-
预先开大火，蒸锅烧开水。模具刷油，倒入少量面浆平铺开。


-step3-
大火蒸2-3分钟，尽量薄点口感更好。

-step4-
取出模具，泡下冷水，会比较容易揭掉，一张凉皮完工。
重复操作用完所有的面浆，手工凉皮成功。

-step5-
拌入香油、生抽、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、黄瓜丝等等
这时候就随心所欲咯！看看成品，杠杠的！

小编都能成功，你也一定可以的，加油！

鸡丝面做法：1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

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