雷晓晨胶原蛋白的5种功效及副作用-天然与营养

雷晓晨

（图片来自于网络）
胶原蛋白（Collagen）是动物身上最丰富的结构型蛋白（由多种氨基酸所形成）。在人类身上，胶原蛋白佔有总蛋白质量的三分之一，皮肤结构中更佔有四分之三，是细胞外基质及结缔组织（如软骨、硬骨、血管、角膜）中最重要的物质。身体中大约有16种有著不同的胶原蛋白（但80-90％是由第一、二、三型所组成），并形成不同的构造，但都有同的目的，就是维持组织强韧度，并禁得起外力的拉伸。

胶原蛋白除了赋予皮肤韧性、弹性及防水功能，它还是韧带、肌腱、关节中的重要成分，若缺乏或制造不足将引发各种功能上的退化。身体制造胶原蛋白的能力会受年纪及生活方式影响，当年纪增长或生活习惯欠佳，身体的胶原蛋白会逐渐流失，出现各种外在及内在的改变。

胶原蛋白被推荐的实证功效有哪些呢？
１．肌肤老化现象
皮肤老化是一项複杂且结合各种内外源因素的生理过程（基因、细胞代谢、荷尔蒙、新陈代谢、光曝晒、污染、化学毒素、游离辐射等）。
从现实面来说，老化可说是打从出生后便开始，一点一滴累积中慢慢在皮肤上留下岁月的痕迹。人到了某个年纪，除了想活得更久，维持外观年轻也是重要的目标之一，也因此造就了美容产业的兴盛。一则双盲对照研究（为期8周，对象为69位女性）发现，口服水解胶原蛋白（collagen hydrolysate）有助于改善皮肤弹性，皮肤保水度及水分蒸发速度（但此两项未达统计显著）。
其它双盲对照研究（为期8周，对象为85位华人女性）也指出，水解胶原蛋白确实有助改善肌肤老化状态，如皮肤水分、弹性、皱纹、粗糙感，但又以高含量的产品改善幅度较大（指含有较多的甘氨酸／glycine及脯氨酸／hydroxyproline）（相较于安慰剂）。
２．骨质疏松（Osteoporosis）
骨质疏松是年长者健康上的一大威胁，据估计光是在美国就有千万人受影响，相关医疗花费超过百亿美元，到了2020年，50岁以上民众超过一半会处于骨折风险之中骨骼是一种充满活性且动态的结缔组织，主要由有机质蛋白：第一型胶原蛋白、纤连蛋白、骨粘连蛋白、骨钙蛋白）及无机质矿物（钙和磷）所构成，缺一不可。

其中第一型胶原蛋白是骨骼成形过程中重要的细胞外间质结构型蛋白，也在成骨细胞分化时扮演重要角色。在动物研究中发现，适量摄取水解胶原蛋白胜肽有助于增加骨骼质量，并进一步提升运动来的骨骼生长效果。
３． 橘皮组织（Cellulite）
橘皮组织是一种让爱美女性惧怕的局部皮肤问题，20岁以上女性有85%有此困扰，好发部位为大腿、臀部和腹部。
橘皮组织主要为过多的脂肪组织膨胀到真皮、血液及淋巴，进而干扰或改变真皮细胞外基质，导致皮肤像是橘子或起司般凹凸不平。橘皮组织发生常涉及多种因数，包括基因、性别差异、年龄、种族、饮食、久坐不动的生活方式和怀孕。
一则双盲对照研究（为期6个月，对象为105位患有中度橘皮组织女性）发现，摄取胶原蛋白多肽除了有助降低橘皮组织严重程度，波纹状大腿皮肤、真皮密度、皮下边缘界也有不同程度的改善（相较于安慰剂）。
４． 肌少症（Sarcopenia）
肌少症是与老化相关，骨骼肌强度及力量的自然流失情形，最早在40岁之后就会开始发生，到了80岁过后，全身会流失超过50%的骨骼肌。由于肌肉是全身上下重要的新陈代谢组织（占身体质量的50%），任何的显著改变都会对健康造成严重影响，增加胰岛素抗阻、疲劳、跌倒和死亡率。
一则双盲对照研究（为期12周，对象为53位患有肌少症的年长者男性）指出，摄取胶原蛋白多肽并搭配阻力训练能进一步改善身体组成，包括提升肌肉强度、非脂肪组织，并降低脂肪组织含量（相较于训练搭配安慰剂）。
５．骨关节炎（Osteoarthritis）
慢性骨关节炎是目前中老年人常见的疾病，受影响部位以膝盖和臀部最常见，疼痛的发生通常在肢体负重后出现（包括走路及站立），其它症状包括患部早晨僵硬或一段时间不活动后产生启动困难（俗称胶凝作用）。
据估计，在美国约有两千多万人受骨关节炎影响，佔所有一般医疗医师(primary care physician) 门诊造访率的25%，总医疗花费达到六千万美金。
一则双盲对照研究（为期13周，对象为30位膝骨关节炎患者）指出，胶原蛋白胜肽（collagen peptides，来源无论是猪皮或牛骨）都有助于改善骨关节炎整体症状及生活品质。背后机制认为与胶原蛋白胜肽调节软骨细胞分化及刺激蛋白聚糖合成，从而启动软骨组织修复有关。
胶原蛋白有副作用吗？
大部分情况下，胶原蛋白产品呈现耐受良好，且无明显副作用。但有少部分不良反应曾被报导，包括轻度腹泻、发疹、胃部沉重感、胃灼热、疲倦等（副作用可能与主成分或其它附属成分相关）。
注意事项（使用禁忌）
孕妇、哺乳妇女、肝肾功能不良者勿使用（因相关安全性仍未知）
曾对蛋类、肉类及海鲜类食物过敏者勿用（可能诱发过敏反应）
文章来源：美中健康产品协会
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