雷晓晨自制麻辣烫更好吃，吃一次就上瘾！做法要不要这么简单！-揭阳吃喝玩乐

雷晓晨
麻辣烫总有一种魔力，
让我们吃了就忘不了它的味道！
可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧！自己在家做的话，
就能吃得放心又满足啦！
麻 辣 烫

/ 食材 /
虾饺、肉丸、鱼丸、冻豆腐、豆芽
黑木耳、油、盐、生姜、大蒜
辣豆瓣两小勺、麻椒、辣椒
/ 步骤 /
1、热锅下油。
2、生姜，大蒜炒香。
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香。
5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7、煮得快好时下素菜。
8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
串 串 锅

/ 食材 /
豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g
鱿鱼250g、高汤、油适量、盐适量
麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
/ 步骤 /
1、备好的食材用竹签串起。
2、准备高汤一盆，麻辣汁适量。
3、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。
4、调点食用油，鸡精烧开。
5、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。
麻 辣 串

/ 食材 /
干豆皮50g、鱼丸、虾丸、蔬菜
豆腐果、鹌鹑蛋、酱油、豆瓣、小葱
香油、花椒、白糖、味精
胡椒、辣椒粉
/ 步骤 /
1、准备材料。
2、准备作料，小葱切成葱花。
3、关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
4、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。
5、用勺背控干水分，这样口感更好。
6、穿在竹签里成串儿。
7、 浇上作料，正反面浸泡均匀。
8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面
麻 辣 烫 的 家 庭 做 法

/ 食材 /
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g
鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g
西兰花50g、豆腐卷50g
火腿片50g、清水适量
/ 步骤 /
1、取一包麻辣烫底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。