雷晓晨腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?-美食健康顾问

发布时间:2019年04月17日 阅读:24 次

雷晓晨腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?-美食健康顾问

雷晓晨
1月24号对其他人来说可能是个平凡无奇的日子,但是对于我们中国人来说却有不一样的意义。根据农历,今年的1月24日,也就是今天,是中国传统节日之一的腊八节。在古代,腊八节可以说是和春节、冬至并驾齐驱的重要节日。
除了祭祀、祈福等意义外,腊八节也是进补的好时节。农历十二月初八逼近年关,是一年中最繁忙的一段时间,又正逢寒冷的冬季,正需要好好补充能量。这时候就少不了一款对补充能量、增加抵抗、缓解疲劳大有益处的食材啦——威斯康辛州花旗参。

常吃参、爱吃参的人肯定对花旗参不陌生,这是一种区别于人参的白参,具有清热降火、缓解身心疲劳、增强抵抗力、恢复人体精力等等功效。美国威斯康辛州是花旗参的原产地,因此直到今天,来自威斯康辛州的花旗参依然弥足珍贵。

下面推荐几款美味又营养的威州花旗参菜谱,都非常适合在腊八时节享用哦,大家不妨试试吧~
威斯康辛州花旗参清蒸鲈鱼
食材:
威斯康辛州花旗参切片、鲈鱼一条、少许盐、适量料酒、姜片
做法:
1、将姜片塞入鲈鱼内部;
2、把威斯康辛州花旗参切片放在鲈鱼身上;
3、加入料酒,蒸13分钟;
4、沥干部分(蒸的过程中出现的)水分并装盘。
威斯康辛州花旗参炖乌鸡
食材:
乌骨鸡 750克
威斯康辛州花旗参 15克
枸杞子 5克
植物油 20克
盐 6克
白砂糖 2克
料酒 10克
姜 10克
胡椒粉 5克
做法:
1、洗净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;
2、花旗参用温水清洗一下;
3、姜切厚片,用牙签穿上;
4、枸杞用温水泡发待用;
5、锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;
6、再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;
7、烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;
8、再加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;
9、再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。
花旗参清炖羊肉汤
菜谱来自新浪微博@月亮晶晶1,本文授权转载
材料:
羊肉、花旗参、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精
做法:
1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
你知道花旗参的神奇功效来自哪里吗?
答案是皂苷。

花旗参中皂苷含量越高,功效也就越明显。花旗参的皂苷含量取决于它的品种、生长环境和土壤中的养分。种植花旗参时,要注意满足花旗参对环境的喜好,它是一种喜阴植物,最喜欢干爽寒冷的气候和富含矿物质的土壤。
威斯康辛州位于美国北部丘陵地带,空气纯净、气候偏冷,即使是夏天也非常凉爽,非常适合种植花旗参。因此,产自美国威斯康辛州的花旗参往往拥有较高的皂苷含量。

威斯康辛州幅员辽阔,土地资源极为丰富,当地参农们“奢侈”地只使用从未种植过花旗参的土地来播种花旗参,一旦这块土地种植过花旗参,就不会再被使用,这样的做法能够保证花旗参最大程度地吸收来自土壤中的养分。

威斯康辛州产的花旗参十分温和,除了儿童、孕妇和伤风感冒患者外大多数成年人都可以服用。尤其适合年老体虚、身体素质差、脑力劳动者、内分泌不调、病后调理者服用来帮助身体缓解疲劳,恢复活力和增添抵抗力。

人参性热,有些人不适合食用人参,则可以选择食用花旗参进补。
除了本文中推荐的这些菜谱外,威斯康辛州花旗参还有许多吃法,比如泡茶、煮服、含化等等。


你习惯如何服用威斯康辛州花旗参呢?留言与我们分享吧!
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