为什么说建窑是天下茶盏第一窑？-顺喜昌商行
古代烧制茶盏的窑口很多，唯有建窑将茶盏烧出了极致。

唯有建盏将胎土，器型，釉色都做到了与茶最紧密的对接。
北宋蔡襄《茶录》中写到“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑。。。”，这里说道了釉色-绀黑，”黑“适合表现茶汤，与白沫形成反差，便于”斗茶“时的观察评判。文中还写道“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用服部直臣。。。”这里说的是胎土。建盏坯厚但不致密，胎中有很多细孔，保温效果特别好。

不仅厚，还是坚硬的铁胎，抗击打，建盏在点茶过程中都要用茶筅搅拌、击打。换成影青盏就很容易打破了。而且影青盏色浅，也不利于茶汤的表现水性润滑剂。所以蔡襄又说了“其他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。” 在宋代，茶的日常品饮和斗茶还是两个范畴，两条系统。

器型上，用来斗茶的建盏都是束口盏，口沿下方1厘米左右向内凹，器型上就这么一点看似简单的小变化，却解决了斗、饮上的两个重要功能。第一，在向盏内注入沸水的时候，这条束口能有效防止沸水翻出盏外，有回水的功能。第二，在饮茶时，外壁这道内凹正好和下唇吻合，用当今工业造型设计的语言描述就是”符合人机工学“。古代窑工花姑子陶醉，往往会用最简单的办法解决最根本的问题。这是用时间击打出来的智慧，无法超越。


唯有建盏上至天子下至庶民推崇备至。
皇帝亲自为建盏著作。宋徽宗《大观茶论》有云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”。不仅如此，徽宗还用建盏表演分茶之事，茶宴群臣。在那个年代，皇帝就是超级巨星，钱景峰全国人民都是他的粉丝。尤其还是一个这么文艺的皇帝。他喜欢什么，全国就风靡什么。在宋代，全国风靡用建盏斗茶、吃茶也是事实，几乎所有的宋代名流都留下过赞美建盏的诗词。蔡襄、苏东坡、米芾、范仲淹、苏辙、黄庭坚、欧阳修都写过。

也唯有建盏将茶文化演绎到了一个巅峰┄“斗茶”。
古代烧好茶盏的窑口非常多，唐代有邢窑、越窑，宋代还有耀州窑、定窑、饶州窑。但无非就是用来品饮。唯有建窑是用来斗茶的，也唯有建窑可以用来斗茶。茶与建盏的发展，将茶的日常品饮演变成茶的竞技游戏，在竞技中分胜负、等级，在竞技中将茶与盏进化到了极致，将茶的文化演绎到了一个巅峰。
那么建窑在历史上又有怎样的地位及影响力呢？
建窑在历史上的地位一直都很高，尤其在两宋时期。
作为帝皇的宋徽宗赵佶，治国虽无能，但作为文人、玩家，绝对是彪炳史册。他一生嗜茶，写了著名的《大观茶论》，亲自为建盏写评论：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。。。”不仅如此，徽宗还用亲自碾茶、点茶、赐茶，茶宴群臣。并很风雅地说：此自布茶。@参阅《延福宫曲宴记》
天子定调，茶事及建盏的发展自是方兴未艾李燕宁。

宋徽宗画的《文会图》，台北故宫藏。图中此处是宋代点茶场景的真实再现。
苏东坡《送南屏谦师》“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”，《寄调歌头·咏茶词》“建溪春色占先魁”、“兔毫盏里，霎时滋味舌头回。” 范仲淹《斗茶歌》“北苑将期献天子”、“紫玉瓯心雪涛起”
苏辙《次韵李公择以惠泉答章子厚新茶二道》“蟹眠煎成声未老，兔毛倾着色尤宜。” 黄庭坚《满庭芳·茶》“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”
杨万里《以六一泉煮双井茶》“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。” 宋代陶谷的《清异录》“闽中造茶盏丑女三嫁，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”
另外，宋代茶事在当时的绘画作品中也有具体反映。
下图是南宋刘松年绘制的《撵茶图》，以工笔白描的手法，细致描绘了宋代点茶的具体过程。画幅左侧共两人，一人跨坐于一方矮几上，头戴噗帽，身着长衫，脚登麻鞋，正在转动石磨磨茶，神态专注，动作舒缓，显然是个中好手；石磨旁横放一把茶帚，是用来扫除茶末的。另一人伫立茶案边，左手持茶盏，右手提汤瓶点茶；他左手边是煮水的风炉、茶釜，右手边是贮水瓮，桌上是茶筅、茶盏、盏托以及茶箩子、贮茶盒等用器。

《撵茶图》南宋刘松年绘 · 台北故宫博物院藏
下图是宋末元初著名书画家赵孟頫绘制的《斗茶图》。图中四位斗茶手分成两组，每组二人，老大带着助手。画面上方的助手正在持壶注汤。双方装备都很齐全，每人各有一副茶炉和茶笼。斗茶，又称“茗战”，是宋时期，上至宫廷，下至民间，普遍盛行的一种评比茶质优劣的技艺和习俗。

宋末元初著名书画家赵孟頫画的《斗茶图》
除此之外，刘松年画的《茗园赌市图》、《博古图》，都有清晰的茶事呈现。大量的文学诗歌作品及绘画作品，均能让我们切身感受到宋代茶事之兴盛，建盏之辉煌。通过对这些历史文献资料的解析蔡昌健，使我们触碰到了历史上曾经存在过的风雅与恬静。
建盏在日本同样也有着极高的地位，直到今天。
日本自古叹服中国的唐宋文明，并全搬传承下来，包括茶文化。对唐宋遗留器物更是密藏侍奉金浩森，包括建盏。在日本，有八件中国瓷器定为“国宝”，其中就有四件是建盏。建盏在当今日本依然很受重视，日本人只有在隆重的茶会上，才把家传建盏拿出来点茶、欣赏，茶会上大家都穿着和服，礼敬有加枫色幻想。不是贵客登门，主人是不会把建盏给你看的。

建窑曜变深束盏（曜变天目），国宝·柳宫御物·大名物，口径12.2cm，高7.2cm，日本静嘉堂文库美术馆藏。
据日本古籍《君台观左右帐记》记载（这本书是足利将军的朋友们对他收藏的唐物进行评鉴的记录）：曜变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢萧光琰。油滴是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏，值三千匹绢马粥街残酷史。有兴趣的同学可以去换算一下，应该价值不菲。到16世纪，发展到一个“曜变”茶碗可值倾城之价双辽天气预报，为争夺一个“曜变”茶碗，在武士集团之间甚至引发战争

建窑曜变深束盏（曜变天目），国宝，口径13.6cm，高6.8cm，日本藤田美术馆藏。
几百年以来,这三件“曜变天目”盏在日本被小心翼翼的保存下来。目前分别珍藏于“静嘉堂文库美术馆”、“京都大德寺龙光院”、和“大坂藤田美术馆"。其从二十世纪五十年代起,就被日本政府定为“幌物级”【顶级】国宝。其中“静嘉堂文库”美术馆所藏的“曜变天目”盏,被誉为“世界第一名碗”。日本人认为这是上天所赐，誉其为至高无上的神品。

建窑曜变深束盏（曜变天目），国宝，口径12.2cm，高6.4cm，日本大德寺龙光院藏。
这件最少露面，一直深藏寺院，电视台想拍专题片也请不出来。就是这样，不是你想看就能看着的。至今图片资料都很少，不信您搜搜华光玉之伤？