为啥老人都说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃的都是什么？-东北丰华山货庄

吃四条腿不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃一条腿的中国有句谚语，“宁尝飞禽四两吃人爸妈，不吃走兽半斤”。“四条腿的”是形容猪、牛、羊等家畜，由于肉色红，有利于血红蛋白的形成，但其中胆固醇含量较高，多食对中老年人的健康会有一定的影响曹迎明。“两条腿的”指鸡、鸭、鹅等禽类，肉色较浅，从许多方面分析是有益于健康的食物。所谓“一条腿的”是指鱼类和蘑菇等菌类食品，鱼类含有较高的蛋白质和较低的脂肪，鱼肉纤维短，肉质细腻，容易消化吸收，是动物性食物中吸收率最高的；蘑菇等野生菌是一条腿，像一把小伞，天地民心，热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，木耳、银耳都属于这类食物，它除了给人体补充蛋白质外，还可以携带人体中的毒素排出体外，值得推荐。从营养学角度出发，食用猪、牛、羊肉不如食用禽肉；而食用禽肉就不如食用鱼肉和蘑菇。这就是所说的“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。

野生菌的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果，与肉类很接近。许多科研报告认为超pp连连看，蘑菇可以代替肉石岩公学，因为蘑菇含有丰富的蛋白质，干蘑菇的蛋白质约占35%～40%，而且蘑菇的蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，含有二十多种人体所必需的氨基酸八极灵数。蘑菇还是多种维生素的良好来源，也含有较为丰富的B族维生素及维生素C、维生素K、维生素E等，还含有多种微量元素，其中磷的含量与鱼相等，铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素，可以满足人体24小时所需。野生菌所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的发生，其所含的叶酸可免患贫血。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。此外，岩崎峰子科学家已从蘑菇中分离出了一种可用于预防和治疗肿瘤的物质。
野生菌不光有着丰富的蛋白质氨基酸和微量元素，每一种野生食用菌还有着自己独特的口感和药用价值，是不可多得的药食兼用的美味佳肴，下面就来看看东北大山深处的这些野生菌吧！
松茸菌：
松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，产地云南、长白山。长白山松茸口感和营养价值最佳。松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。羊肚菌：
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。是一种珍贵的食用菌和药用菌。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内坊屋春道，它的生长数量会年复一年地减少。

松露菌：
人类食用黑松露已有2000多年的历史闲王的盲妃，松露食用气味特殊卢洪波，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜一城网，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
科沁白蘑:
满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染蔚迟恭，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境四月天象棋网。白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有
白蘑科
丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，沉默的15分钟国语以备冬季食用。
宣肠益气，散血热，透发麻疹。主治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安。
黑虎掌菌 ：
中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用捉鬼合家欢。现代医学认为hpsart，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。
减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

牛肝菌：
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类山本小铁子，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，
榛蘑
野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此诱红楼11，榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
松伞蘑：
松伞蘑生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。有“素肉”之称，深受人们喜爱。松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用柳条人。
野生猴头菇:
野生猴头菇功效是健胃，补虚，抗癌，性味是性平，味甘。

[功效]健胃邢台今时讯，补虚，抗癌。
[宜食]适宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者食用；适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适宜痛症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用。
所以要吃得健康有营养，牢记这个原则哦：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃一条腿的。